絕景佐茗，京都的特等茶席：茶寮 八翠
「茶寮 八翠」建築是雅致的數寄屋式，保留了茅草葺成的房頂、欄間與壁龕等原有結構；臨河一側的三方牆面，以玻璃取代障子，並增進一徑寬敞的露臺，打造明亮而開闊的空間感。
茶寮 八翠附於旅宿「翠嵐」，據傳是後嵯峨天皇離宮「龜山殿」的桟敷殿（觀景臺）所在；明治時期，川崎重工創辦人男爵川崎正藏在此建別莊「延命閣」，另設「八賞軒」為風雅之所，茶寮 八翠即改建自八賞軒。
秋楓染紅了優雅的日式庭園及茶寮 八翠。
茶寮 八翠以日本料理技法融會了法國料理美感，特製搭佐絕景的食藝。
室內陳設風格古典，古董木櫥櫃、捲軸掛畫、花道、玻璃圓燈，洋溢著明治大正時期的和洋風情。一聯《八賞軒詩》高懸欄間，八位詩人分以四季的自然風物為題，聯成八闕，題成一幅，道盡此間的百年風流。
一日限定十人的「和の下午茶」，依季節色彩發想，使用和食及和菓子的食材，創作令人耳目一新的茶菓子及輕食。
坐落保津川畔的奢華旅宿「翠嵐」。
庭園正對嵐山的一山秋色。
極盡美好，在小小一方餐盤中，凝縮的是京都傳承千年的風雅韻事。
茶寮 八翠
add 日本京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町12番 翠嵐ラグジュアリーコレクションホテル京都內
tel +81-(0)75-872-1222
time 11:00~17:00
web www.suirankyoto.com/hassui
京都茶房品味歲月溫度
和菓子「飾羹（かざり羹）」，是「うめぞの茶房」繼承人西川費時一年研發的新作。以寒天和蕨粉製作水羊羹般的清爽口感，內裡填入溫潤的白豆餡，最後以當季鮮果、堅果、香草和生奶油，裝飾了繽紛活潑的色彩。
「うめぞの茶房」是京都甜點老舖梅園（うめぞの）第三代繼承人西川葵的新概念和菓子店。
自高陡長梯拾階上至二樓客席，舊木樑撐起的挑高空間洞開一方天井，柔和日光流洩而下。
入座長桌，取三兩碟飾羹，沏來一壺嚴選的日本茶或季節花果茶，看氤氳浸潤一室，與空間的歲月感、飾羹的色彩三方交奏出一曲凝定的無聲美好。
店舖選址環境清幽的北區，改建一幢前身亦為和菓子舖的町屋，寥寥數語的極簡陳設，與時下的雜貨風尚大不相同，卻別有一種欲語還休的和暖詩意。
飾羹嚐來甜味柔美婉約，在舌尖久久不散，直下心臆。一盞茶的時光，以五感品嚐了一回歲月的溫度，餘韻低迴，令人流連難忘。
うめぞの茶房
add 日本京都市北區紫野東藤ノ森町11-1
tel +81-(0)75-432-5088
time 11:30~19:00，最後點餐時間18:30。
web umezono-kyoto.com/nishijin
